日本の春を感じる季節限定のプレミアムスイーツ「桜咲くさくらゼリー」

薄くピンク色のゼリーのなかで綺麗に桜が咲く「桜咲くさくらゼリー」は見た目にも美しく、卒業や退職・入学のお祝いのプレゼントとしても好評いただいています。「日本の春を感じられることができる」「食べるのがもったいないほど美しいスイーツ」と日本以外からの注文も多くある、春限定のプレミアムスイーツです。

丁寧に手摘みし、塩漬けにされた桜の花は、独自の加工を施してシロップ漬けにし、一輪ずつ形を整えます。ゼリーの中で綺麗にふんわりと花を咲かせる独自の加工は手間と時間をかけて実現した榮太楼独自の技術です。人気商品となった今でも、もっとすべての花をふんわりと開かせるために時間を費やしています。

ふんわりと桜の香りが心地よいゼリーの味はもちろんですが、やはり綺麗な見た目に目が行きます。このゼリーは全てのお客様に喜んでもらうため、4回もの選別作業を行って品質を確保しています。
最初の選別は桜のはなびら。塩漬けの桜を、一つ一つ選別し、ゼリーには大きなもののみを使用し、シロップ漬けに。シロップ漬けの桜は形を整えながら2回目の選別へ進みます。
ゼリーが固まった後に3回目の選別が行われます。この時点で美しくないゼリーは商品にはならず、流通しません。3回の選別で残った商品だけを、綺麗に飾り付けながら、4回目として最終の品質チェック・選別を行います。
全てのお客様に喜んでもらうため4回の選別を行い、綺麗なゼリーだけが商品化されてお客様に届けられます。

「咲いている桜を手に取って近くでみることはできないが、ゼリーであれば、手に取り、近くで、その一輪の桜の美しさを感じることができる。日本の心ともいえる桜の美しさをみなさんに感じてほしい」
という想いと共に、みなさんに綺麗なゼリーと、幸せな笑顔を届けるために、今日も職人の厳しい目と確かな腕でさくらゼリーは作られています。